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| CAS | 有 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：蒸餾單甘油酯脂肪酸酯
一、配方（ % ）：
原料名稱添加量（ % ）
鮮牛奶35.00 ～ 80.00
（或全脂淡奶粉）（ 4.00 ～ 10.00 ）
蔗糖5.00 ～ 7.00
蛋白糖0.06
【產(chǎn)品性狀】。
穩(wěn)定性高、乳化能力強(qiáng)、耐高溫、*油層析出、防止蛋白質(zhì)和麥片沉淀分層、香滑細(xì)膩、口感舒適。應(yīng)用范圍：麥片早餐奶、麥香牛奶等。
【產(chǎn)品工藝】
1. 配料用水經(jīng)軟化處理，并加檸檬酸或小蘇打，調(diào) PH 值 6.8-7.0 。
2. 奶粉用 5-6 倍 50-60℃ 左右熱水?dāng)嚢枞芙猓⒃?90℃ 保溫殺菌 10 分鐘，過濾。
3. 穩(wěn)定劑用適量白砂糖干拌混合，然后用 30 倍熱水 65-75℃ 溶解，加熱到 80-90℃ 攪拌溶解 10-15 分鐘，并用高速攪拌機(jī)或膠體磨處理 5 分鐘，使其充分溶解；趁熱加入熱奶液中。
4. 麥片加 30 倍 70℃ 以上，熱水溶解，麥片液加在熱奶液中。
5. 加入香精等其他輔料，定容。
6. 均質(zhì)： 70-80℃ ，均質(zhì)壓力 20-25MPa ，再經(jīng)高溫瞬時(shí)滅菌（ 135℃,3-5 秒），鮮銷袋裝奶可在滅菌后冷卻至 16℃ 左右包裝。
