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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品簡介】
中文名:丁基羥基茴香醚
別名:叔丁基對羥基茴醚;丁基大茴醚。
【產(chǎn)品性狀】
BHA是白色或微黃色結(jié)昰狀物,熔點(diǎn)48~63℃,沸點(diǎn)264-270℃(98KPa),高濃度是略有酚味,易溶于乙醇(25g/100mL,25°℃)、丙二醇和油脂,不溶于水。BHA對熱穩(wěn)定,在弱堿條件下不易被破壞,與金屬離子作用不著色。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
1、BHA是種很好的抗氧劑,在有效濃時(shí)沒有毒性。作食品抗氧劑,能阻礙油脂食品的氧化作用,延緩食品開始敗壞的時(shí)間。其在食品中的大用量以計(jì)不得超過0.2g/kg。其用量為0.02%時(shí)比0.01%的抗氧效果提高10%,當(dāng)用量超過0.02%是效果反而下降。作化妝品的時(shí)能對酸類、氫醌甲硫基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起作用。亦可作飼料的抗氧劑。
2、BHA作為脂溶性,適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩(wěn)定性好,因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外BHA對動(dòng)物性的作用較強(qiáng),而對不飽和植物的作用較差。
(1)BHA可穩(wěn)定生牛肉的色素和酢類化合物的氧化。
(2)BHA與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結(jié)合使用可延緩冷凍豬排腐敗變質(zhì)。
(3)BHA可稍延長噴干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質(zhì)眀
4)BHA能穩(wěn)定辣椒和辣椒粉的顏色,防止核桃、花生等食物的氧化。將BHA加λ焙烤用油和鹽中,可以倸持焙烤食品和咸味花生的香味。延長焙烤食品的貨架期。
5)BHA可與其他脂溶性混合使用,其效果更好。如BHA和二丁基羥基甲苯配合使用可保護(hù)鯉魚、雞肉、豬排和冷凍重豬肉片。
(6)BHA或二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯和檸檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黃油中,可糖果氧化。
