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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 成分 | 乳酸鏈球菌素 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
中文名稱：乳酸鏈球菌素
【產(chǎn)品用途】
乳醱鏈球菌素在酸性條件下非常穩(wěn)定。在p.0的稀鹽醱溶液中120℃加熱30分鐘條件下仍不失活氵在pH6:的脫脂牛奶中110℃加熱30分鐘條件下殘留活性為47%;在pHl、63℃C加30分鐘條件下全部失活
溶解度
Nisin是一種淺棕色至淺黃白色固體粉末,使用時(shí)需溶于水或稀酸濬液中, Nisin于不同值下的濬解度也不相同。如在般水中(pH=), Nisin的濬解度為-49 mg ml若在 0. 02MHCI中, Nisin的濬解度增加為18mgml。在堿性的條件下乎不能溶解
*活性
*,包括葡萄球菌、鏈球菌支桿菌、棒桿菌、李斯特桿菌◇一般對(duì)革蘭氏陰性菌、酵母菌、霹菌無效,但在一定條件下(如冷凍,加熱、低pH值和螯合劑EDTA處理),乳酸球菌素可以*但它不能抑制革蘭氏陰性菌、酵母和霤菌開水(或蒸餾水)或者00M鹽醱濬解,制成設(shè)定濃度的水懸液或直接加入食品中充分?jǐn)嚢杈?/span>
參考用里
使用里為005-01gkg。產(chǎn)品的類型、原材料的質(zhì)里、生產(chǎn)的工藝、貨架期的要求、貯藏的條件將直接影響添加里的鮮乳和乳制
在鮮乳中添加0.030.05in,即可抑制造成鮮乳和乳制品腐敗的耐熱性細(xì)菌,使產(chǎn)品保存期延長(zhǎng)2-3倍。美國(guó)的實(shí)驗(yàn)顯示’添加配sin的低脂牛乳、無鹽的奶油、無脂肪的牛乳、調(diào)味乳( Flavour Mi]κ)放置于45℃下,仍能使保存期延長(zhǎng)至6周φ添加0.8-0.1g/ kgNisini于灌裝無糖煉乳中( Carned Evaporat ed M]k)可抑制耐熱性芽孢細(xì)菌的孢子的生長(zhǎng),減少熱加工時(shí)間10分鐘
