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| 主要用途 | 漂白劑 |
| 等級 | 工業(yè)級 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 工業(yè)級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 有效物質(zhì) | 其他 |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品簡介】
中文名稱：碳酸鈉
—文別S :重堿;重豳酸鈉;小蘇打；
英文名稱：sodium hydrogencarbonate CAS號：144-55-8 分子式：NaHC03 分子量：84.00660\
【產(chǎn)品性狀】
碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特注可使 其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有喊味。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
用作分析試劑、無機(jī)合成、制藥工業(yè)、*酸血癥以及食品工 業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑。可直接用作制 藥工業(yè)的原料、作羊毛的洗滌劑、泡沬滅火劑、浴用劑、堿性劑、膨松劑。常 與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點(diǎn)。在小麥粉中的添加量20g/kg。可與檸 檬酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑(產(chǎn)生CO?)。因系無害的弱堿性劑， 洗滌蔬菜時添加約0.1%?0.2%可使綠色穩(wěn)定。單用時，因受熱分解呈強(qiáng)堿性， 用于面包時會帶黃色，并破壞小麥中維生素，最好與磷酸氫鈣等酸性物* 用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白質(zhì)的持水 性，促使食品組織細(xì)胞軟化，促進(jìn)澀味成分溶出。對羊奶有去膻作用(用量10? 20mg/kg)。作酸度調(diào)節(jié)劑和化學(xué)膨松劑，我國規(guī)定可用于各類需添加膨松劑的 食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
