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| 主要用途 | 增味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品簡介】
琥珀酸二鈉的刺激(如鹽味)，增強(qiáng) 呈味力，產(chǎn)生好的口感。
由于琥珀酸二鈉對熱具有穩(wěn)定性，故能在熱處理食品時發(fā)揮良好作用。
琥珀酸二鈉溶解性好，滲透性強(qiáng)，提高了調(diào)味效果。同時它又是不揮發(fā)性 酸，故可以防止食品發(fā)酸。
性狀六水物為結(jié)晶顆粒，無水物為結(jié)晶性粉末，無色至白色，無臭、無酸味、有 特殊鮮味，味覺閾值0.03%，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水(205C35g/100mL)，不溶 于乙醇。六水物于12CTC時失去結(jié)晶水而成無水物。
1) 什錦醬菜溶液180升，添加干貝素450g
2) 喬頭(韭白）溶液180升，添加干貝素220g
3) 醬山野菜(山葵）山野菜液10kg，添加干貝素30?40g
4) 應(yīng)用在腌制醬咸菜當(dāng)中，原液10kg,添加50g
2、 醬油、辣醬油(溶于水中后使用不會產(chǎn)生不均勻性)，180升中添加26?56g和 谷氨酸鈉并用，并用時，用量是谷氨酸鈉的10%?15%，這樣會非常美味。
3、 加工豆醬產(chǎn)品。3.75kg兌約1g左右，味道會更好。
4、 制造合成醋，4%的醋酸溶液180升，加入約350?400g的干貝素，特別是和 本公司的單福馬酸一起使用，結(jié)果將會使強(qiáng)烈的刺激性香味得到中和，而且由于 單福馬酸的作用，可以去掉過剩的酸，而產(chǎn)生的酸味。
5、 灌裝水產(chǎn)物、煮魚及其他相對谷氨酸鈉的使用量，添加10?20%，能使味道 更加美好，特別是貝類罐頭。
1、 應(yīng)用在醬菜制作當(dāng)中
