|
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
【產(chǎn)品簡介】
丙二薛薛掲藻酸丙二酯 合量：99%
標(biāo)準(zhǔn)：食品級(jí)
CAS : 9005-37-2
分子式：（C9H1407) n
相對(duì)分子質(zhì)量：結(jié)構(gòu)單元234.21 (理論量）
海蔆酸的一部分羧墓被丙二薛薛化，另一部分羧墓被堿中和 結(jié)構(gòu)單元相對(duì)分子質(zhì)量：234.21 (理論值）
【產(chǎn)品性狀】
理化性質(zhì)：白色至黃白色，較租或徹細(xì)的粉末，墓本無味或輊具芳音味，溶于水成粘調(diào)的膠狀溶液，不溶于乙II等有機(jī)溶劑。在酸性溶液 中既不似海蔆酸那樣凝膠化，又不似羧甲墓纖維素那樣引起黏度下降而降低其使用效果。
性狀：白色至淺黃色纖維狀粉末或租粉。墓本無味或輊具芳音味。溶于水形成粘調(diào)膠體溶液，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。于pH為3-4的酸1生 溶液中能形成凝膠，不產(chǎn)生沉淀，抗鹽忻性強(qiáng)，即使在濃龜解質(zhì)溶液中，也不鹽忻。對(duì)鉻、鐵（3價(jià)）、锏、鉛、鋇等離子不穩(wěn)走，對(duì)其他 金屬離子穩(wěn)走。酸的濃度上升則溶液的黏稠度涫加。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
用途：穩(wěn)走劑；涫稠劑；乳化劑；發(fā)泡劑；香辛料萃取溶劑。除具有膠體性質(zhì)外，因分子中有丙二薛墓，故奈油性大，乳化穩(wěn)走性好。常 用于乳酸飲料、果汗飲料等低pH值范圍內(nèi)的食品。
限量:1.GB 2760-2001 ( g/kg ):哮酒、次料，0.3 ;冰淇淋1.0 ;乳化音精2.0 ;乳制品、果汗，3.0 ;膠姆楗、巧克力、練乳'氬化植物 油、沙司、植物蛋白飲料，5.0。
2. FAD, 172.858 (2000):冷凍甜食、緡果、墦霜0.5%;焙烤食品0.5%;干酩0.9%;各種油目旨1.1%;明肢、布丁、調(diào)味品0.6%; 甜沙司0.5% ;栗醬、果凍0.4% ;風(fēng)味增強(qiáng)劑1.7% ;其他食品0.3%
3. EEC (1990 ):暉酒（泡沬穩(wěn)走劑）100mg/L。
4. FAO/WHO ( 1984 , g/kg ):青刀豆和黃刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆等磨頭10 (產(chǎn)品中含奶油或其他油脂）；加工干詻制 成8 ;酪農(nóng)干詻5 (按稀奶油計(jì)）；乳脂干酩5 ;酸黃瓜5000mg/kg ;發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的増香酸奶及其制品5000mg/kg ;冷飲10。
5?日本規(guī)走，用子配罝飲料0.3%~0.6% ,濃果汁0.1% ;冰淇淋0.3% ;冰糕0.4% ;色拉調(diào)味箠0.5%~1% ;乳化香精1%~3% ;發(fā)泡酒0. 005%~0.01% ;冷凍水果的穩(wěn)走0.1%?2% ;肉類沙司0.5%~1%，以及糖聚、香流調(diào)味醬、衡由等的塯稠和分散劑、啤酒泡沫穩(wěn)走劑。限 量為食品的1%以下。
