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| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
中文名稱：
改性大豆磷脂
【產(chǎn)品性狀】
性狀：貢色粘稠狀液體，榕于冷水，易溶于開水，水溶液為乳白色液體，無異味。
產(chǎn)品組成：磷脂酰膽堿（卵磷脂）、磷脂酰乙醇胺（腦磷脂）、磷脂酰肌醇和其他磷脂。
保24個(gè)月 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：LS/T3225-1990 理化指標(biāo)：
產(chǎn)品型號(hào) Natps-pml Natps-pl Natps-p25
丙酮不榕物（％) >95 >95 >95
水分（％) <1. <1. <1.
酸價(jià)（mg KOH/g) <30 <30 <30
色值（Gardner值） <11 <11 <11
己烷不榕物（％) <0.3 <0.3 <0.3
粘度 UP,25°C) <12, 000 <12, 000 <12, 000
HLB值 8-13 6-9 6-9
包裝材料等級(jí)較低符合 食品行業(yè) 食品行業(yè) 食品行業(yè)
特殊性：本品易吸水，在空氣中幾個(gè)小時(shí)即吸收水分發(fā)粘，同時(shí)，溫度超過攝氏55°C有可能發(fā)生變性。本品作為食品添 加劑使用時(shí)，除其功能性外。本品還可以作為輔料來提純更高含量的卵磷脂。飼料行業(yè)中常用于鰻魚、對(duì)蝦等海產(chǎn)品飼 喂料中。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
應(yīng)用范圍
作為烘焙制品中的混料幫助劑改進(jìn)面團(tuán)的機(jī)器可操作性。干混應(yīng)用于蛋糕混料過程中，可提高理和組織；在餅干中用量 以面粉的1-3%計(jì)，可提高奶油狀形成，亦可提高其它高糠狀產(chǎn)品的品質(zhì)；在低脂餅干、脆點(diǎn)心、椒鹽蛋卷中用量以面粉 的1%計(jì)，可作為壓面包片的潤滑劑提高面品延展性，縮短揉面時(shí)間；在比薩洪外皮中，用量以面粉的0.5-1%計(jì)，可控 制收縮，提高延展性及脫模性；在奶油煎餅、薄煎餅中，可以提高無脂/低脂產(chǎn)品的嫩度。
用途：乳化劑；脫膜劑；品質(zhì)改良劑等。廣泛用于，乳制品，面制品，肉制品，烘焙產(chǎn)品，使用方便，成本低，效果好。 產(chǎn)品特點(diǎn)：本類產(chǎn)品由大豆中提取，經(jīng)適度改性或者不改性脫油后得到的棕貢色粉狀物質(zhì)。是良好的乳化劑、增稠劑， 可自然降解。 磷脂難溶于水和丙酮，易吸水膨脹為膠體，易溶于乙醚、苯、三氯甲烷等榕劑中，磷脂酰膽堿在熱水或偏堿的條件下，具有較強(qiáng)的水包油（0/W)的乳化性，磷脂酰乙醇胺具有較強(qiáng)的油包水（W/0)乳化性。磷脂可均勻的 分散在水（油）中。
本類產(chǎn)品適用于食品、飼料、皮革、炸藥、油漆涂料等行業(yè)。
