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| CAS | 有 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
【產(chǎn)品簡介】
琥珀酸單甘油酯
類別：是甘油、脂肪酸和琥珀酸的薛化產(chǎn)物，呈雙奈分子結(jié)構(gòu)，屬非離子型食品乳化劑。其乳化性能介于水包油（〇/W )和油包水（W / 〇)之間。
【產(chǎn)品性狀】
性狀：白色至淺黃色的蠟狀固體，維分散于水，不溶于甘油，在其熔點(diǎn)以上可很好地溶于其它物質(zhì)。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
符合我囯《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2007 )規(guī)走。持性及應(yīng)用：琥S酸單甘甶薛具有、耐酸、耐鹽、水解性好等持點(diǎn)?應(yīng)用在乳及其制品、飲料（蛋白類、植物類等）中具有乳化、潤濕、 分散、助溶等作用。應(yīng)用在烘焙食品中可與面粉中的谷蛋白發(fā)生強(qiáng)烈的括互作用，可改進(jìn)發(fā)酵生面團(tuán)的持氣性能，從而使供烤食品的體積和彈性提升，并有的柔軟、保鮮和_ 時水份分散失量減少的作用。
使用方法：將錢S酸單甘油薛與配料中的油脂（植物油、稼欄油等）一起加熱溶解，或制成水合物后使用。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以甘油對食用脂肪和油脂薛解后再進(jìn)行域珀酰化、或者以甘油和食用脂肪形態(tài)的脂肪酸進(jìn)行薛化制得的食品添加劑琥珀酸單 甘油留。
食品添加劑琥珀酸單甘油薛為淺米色至白色的蠟狀固體。
