|
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
三聚甘油單硬脂酸酯(tripolycerol monostearates),分子式C27H5408 ,括對(duì)分子質(zhì)量506.71。三聚甘油單硬脂酸酯是一種化字制劑， 可用于食品等行業(yè)。
【產(chǎn)品性狀】
具有較茼的HLB值，較強(qiáng)的乳化能力，性能比單甘酯優(yōu)良。廣泛使用于食品行業(yè)、化妝品行業(yè)等。
是由甘油進(jìn)行控制縮合后，再與硬脂酸進(jìn)行酯化反應(yīng)而得，因其組分和聚合度的不同，可為淡黃色至域班色油 狀黏調(diào)液體，淺黃色至掠色的塑性柔軟固體，以及淺探黃色至黃色的硬性蜂狀固體。分子中合有聚甘油墓和單雙脂肪酸根，具有HLB值范: 圍寬(1?16)的特點(diǎn)。不溶子水，易分散于水中，溶子乙鼠有機(jī)溶劑和油類。有耐茼溫、耐酸的待性。三聚甘油單硬脂酸酯為良好的乳化 劑，用于面包、糕點(diǎn)生產(chǎn)中，能對(duì)面包組織起軟化作用，能延緩淀粉老化，保持面包柔軟，延長(zhǎng)保鮮期。用于冰淇淋生產(chǎn)中，可使糕點(diǎn)組 織細(xì)鼠謂爽、體積増大、質(zhì)地干燥疏松，防止固?hào)喾蛛x而導(dǎo)致質(zhì)量劣變。還具有消泡能力。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
食品行業(yè)
供焙食品、奶制品、米制品、速凍肉制品、面制品、豆腐等食品中。本品作為乳化劑、穩(wěn)走劑、發(fā)泡劑、滲透劑、涫筋劑、涫塑劑、充氣 劑、保鮮保濕劑。
化妝品行業(yè)
在雪花膏、洗面奶、音皂、香波等化妝品中，本品作為分散劑、乳化劑、涫稠劑、保濕穩(wěn)走劑。
其它行業(yè)
本品在食用干酵母加工過程中作保護(hù)劑，在水果保鮮劑中改善保鮮效果，在制糖行業(yè)中能促進(jìn)蔗糖結(jié)晶，提茼得率。
1、 食品：用于乳制食品、肉制食品、琪培食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、 醫(yī)藥：保健食品、填充劑' 醫(yī)藥原料等。
3、 制造：石油業(yè)、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、 煙苴制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、 化妝品：洗面乳、美苕霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、 詞料：籠物違頭、動(dòng)物詞料、水產(chǎn)詞料、維生索詞料、善藥產(chǎn)品等。
