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| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
中文稱號(hào)：乙酰硫化單甘油脂肪酸酯
【產(chǎn)品性狀】
淡黃色至無(wú)色透明液體，根據(jù)乙酰化程度的不同，熔點(diǎn)和性能存在差異。熔點(diǎn)范圍在25--40°C，不榕于冷水、熱水和冷的 油脂，但可榕于熱的油脂，屬于油包水(W/0)型乳化劑，
乳白色粉末或片狀固體，根據(jù)乙酰化程度的不同，熔點(diǎn)和性能存在差異。熔點(diǎn)范圍在25--40°C，不榕于冷水、熱水和冷的 油脂，但可榕于熱的油脂，屬于油包水(W/0)型乳化劑，HLB值=2-3。代碼為E472a，毒性：皿不限，被美國(guó)FDA列為GRAS 物質(zhì)。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
◎ 特性及應(yīng)用：
具有保持脂肪a-晶形的作用，增強(qiáng)和穩(wěn)定泡沬，可保證高脂食品(如冰祺淋、奶油、發(fā)泡甜點(diǎn)等)的充氣性，控制起酥油 的脂肪結(jié)晶;能形成富有機(jī)械彈性的膜，用于食品的涂層保鮮，防止氧化、變干、受潮、污染。
◎ 使用方法及用量：
食品法典CAC中規(guī)定，可作為乳化劑、螯合劑、穩(wěn)定劑適量添加。
A0/WH0(1984):人造奶油、冷飲，10g/kg。
中華人民共和國(guó)GB-2760中規(guī)定：糠廠煮糖防垢劑，使用量O.Olg/kg;油炸薯片，2.0g/kg;復(fù)合調(diào)味料，20g/kg;膠母糠基 礎(chǔ)劑，GMP。
商品細(xì)述:
本品為非離子型乳化劑，HLB值2-4,
