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【產(chǎn)品簡介】

中文名稱：一水檸檬酸

檸檬酸的發(fā)現(xiàn)始于8世紀伊朗煉金術(shù)士賈比爾。

1784年C.W.舍勒首先從檸檬汁中結(jié)晶別離出檸檬酸。他是經(jīng)過在水果榨汁中參加石灰乳以構(gòu)成檸檬酸鈣沉淀的辦法制取。

自然檸檬酸在自然界中散布很廣，在動物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實和植物的骨骼、肌肉、血液中都含有。最后產(chǎn)于美國加利福尼亞州、意大利和西印度群島。意大利的產(chǎn)量居首位。

發(fā)酵法制取檸檬酸始于19世紀末。1893年韋默爾發(fā)現(xiàn)青霉菌可以以糖類爲原料制造檸檬酸。但是，直到第一次世界大戰(zhàn)障礙了意大利的檸檬出口之前，在工業(yè)上應(yīng)用微生物制造檸檬酸都沒有被提上日程。

1913年B.扎霍斯基報道黑曲霉能生成檸檬酸。

【產(chǎn)品性狀】

外觀與性狀白色結(jié)晶粉末

【產(chǎn)品應(yīng)用】

【用處二】次要用作食品的酸味劑，也用于制備醫(yī)藥清涼劑、洗濯劑用添加劑等

【用處三】用作剖析試劑

【用處四】檸檬酸是功用最多、用處最廣的酸味劑。有較高的溶解度，對金屬離子的螯合才能強，可用于各類食品，按消費需求過量運用。此外，本品還可作抗氧化增效劑、復(fù)配薯類淀粉漂白劑的增效劑和防腐劑。

【用處五】普遍用作食品、飲料的酸味劑和藥物添加劑。亦可用作化裝品、金屬清洗劑、媒染劑、無毒增塑劑和鍋爐防垢劑的原料和添加劑。其次要鹽類產(chǎn)品有檸檬酸鈉、鈣和銨鹽等，檸檬酸鈉是血液抗凝劑，檸檬酸鐵銨可作補血藥品。

【用處六】同檸檬酸。