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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
中文名稱：山梨酸鉀
山梨酸鉀的物理化學(xué)性質(zhì)
性狀：白色至米色粉末
密度：1.363 g/cm3 (25oC)
熔點(diǎn)：270oC
沸點(diǎn)：233oC at 760 mmHg
閃點(diǎn)：139.9oC
水溶性 58.2 g/100 mL (20°C)
山梨酸鉀的用途
在食品工業(yè)中作防腐劑、防霉劑
含量分析
取預(yù)經(jīng)105℃干燥3h后的試樣0.25g(準(zhǔn)確至0.1mg)。放人250ml具玻塞燒瓶中，加冰醋酸36ml和醋酸酐4m1，溫?zé)崾钩扇芤骸＠鋮s至室溫，加結(jié)晶紫試液(TS-74)2滴，用0.1mol/L過(guò)氯酸的冰醋酸溶液滴定至藍(lán)綠色終點(diǎn)，并維持30s不消失。同時(shí)進(jìn)行空白試驗(yàn)，并作必要校正。每Ml0.1mol/L過(guò)氯酸相當(dāng)于山梨酸鉀(C6H7KO2)15.02mg。
毒性
ADI 0～25mg/kg(以山梨酸計(jì)，包括山梨酸及其鹽類；FAO/WHO，2001)。
LD504920mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。
GRAS(FDA，§182．3640，2000)。
使用限量
GB 2760——2002(g/kg)：同“07023，山梨酸”(以山梨酸計(jì))；膠姆糖膠基GMP；預(yù)調(diào)酒0.2；肉灌腸1.5。每克山梨酸相當(dāng)于山梨酸鉀1.33g。
FAO/WHO(1984，mg/kg)：杏干500(以山梨酸計(jì))，酸黃瓜1000；人造奶油、果醬和果凍1000(以山梨酸計(jì))；餐用油橄欖、橘皮果凍500(以山梨酸計(jì))，加工干酪3000；帶防腐劑的菠蘿濃汁1000。
日本限量，1997(以山梨酸計(jì)，g/kg)：餡類、焙烤制品用水果醬及果汁(包括濃縮果汁)、(酒)糟漬品、曲漬品、鹽漬品、醬油漬品、豆醬腌制品、櫻桃罐頭、魚(yú)貝類干制品(不包括墨魚(yú)、章魚(yú)制品)、果醬、糖漿、日本蘿卜咸菜、日本紅燒類、煮豆、花醬、日本豆醬，1.0；人造奶油1.0(與苯甲酸及其鹽類合用時(shí)，與苯甲酸的合用量為1.0)；調(diào)味番茄醬、浸漬醬、湯類(不包括濃湯)、佐料、姜湯、李子干，0.50；甜酒(限于稀釋3倍以后飲用者)、發(fā)酵乳、乳酸菌基料制的乳酸菌飲料，0.30；果酒、雜酒，0.20；乳酸菌飲料(不包括殺菌后飲用者)0.05。干酪3.0(與丙酸和丙酸鹽合用時(shí)，合用量≤3.0)。魚(yú)肉糜、鯨肉、食肉制品，2.0。熏墨魚(yú)、熏章魚(yú)，1.5。
生產(chǎn)方法以及用途
用途防腐劑；防霉劑。
