|
| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 成分 | 丙酸鈉 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
產品說明
中文名稱：丙酸鈉
概述
丙酸鈉是國GB27601996規(guī)定允許使用的一種食品防腐劑及防霉劑，用于糕點、干酪;可以單獨使用或與丙酸、山梨酸配合使用;也可用作啤酒等的粘性物質抑制劑;飼料添加劑等。外觀為無色透明結晶或顆粒狀結晶粉末，無味或略微有乙酸-丙酸-丁酸氣味。對光和熱穩(wěn)定，濕潤空氣中易潮解。易溶于水(15℃時 100100℃時150溶于乙醇(15℃時4.4100℃時8.4微溶于丙酮(15℃時0.05酸性條件下最活潑，發(fā)生游離丙酸，具有*作用，對于霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的*作用，對酵母無效。其抑菌特性與丙酸相同。可用于糕點、豆制品、餃子皮、餛飩皮、生切面、干酪等的防腐防霉劑。楊梅罐頭加工工藝中，用于浸泡楊梅。用于啤酒生產可以抑制有利的黏性物質生成。用法與用量：推薦用量02.5g/kg根據《食品添加劑使用衛(wèi)生規(guī)范》GB27601996可用于糕點，最大使用量2.5g/kg;生面濕制品(生切面、餛飩皮，最大使用量0.25g/kg以丙酸計);浸泡楊梅，最大使用量 3050g/kg以丙酸計)一般使用 3%5%丙酸鈉溶液浸泡楊梅，浸泡后需要洗凈才干用于加工楊梅罐頭。丙酸鈉對人體幾乎無毒性。小鼠經口LD505100mg/kgADI不作限制性規(guī)定。質量規(guī)范：HG29221999取代GB76561987含量(以干基計)99.0%100.5%;干燥失重≤1.0%;鐵≤0.003%;砷≤ 0.0003%;重金屬≤0.001%;堿度(以碳酸鈉計)通過試驗。工業(yè)生產的丙酸鈉是由氫氧化鈉或碳酸鈉中和丙酸溶液而得。還可以用于*皮膚霉菌病，測定轉氨酶等。
丙酸鈉物理化學性質
外觀性狀：丙酸鈉(137-40-6為透明顆粒結晶或白色粉末。
溶解性：易溶于水，微溶于醇。
熔點：285-286°Clit.
溶解度：H2O:0.1g/mL,clear
水溶解性：995g/L20oC
Merck14,8669
產品化學分子結構式
含量分析
稱取預經105~C干燥1h后的試樣3g稱準至mg放入一蒸餾燒瓶，加50%磷酸200ml煮沸2h收集餾出液。蒸餾過程中經滴液漏斗加水，以堅持瓶中容量約200ml加酚酞試液(TS-167作為指示劑，用1mol/L氫氧化鈉滴定餾出液。每mL1mol/LNaH相當于丙酸鈉96.06mg
毒性
A DI不作限制性規(guī)定(FA O/WHO2001
LD505.1g/kg小鼠，經口)
GRA SFDA §184．17842000
使用限量
GB276096g/kg糕點2.5浸泡楊梅3050用3%5%水溶液浸漬，加工前需洗凈，以丙酸計。
FA O/WHO1984加工干酪3000mg/kg
EEC規(guī)定可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。尚用作啤酒等的粘性物質抑阻劑。
丙酸鈉產品用途
用途一：用作防腐劑，用于糕點、楊梅等防霉
用途二：用作殺菌劑、防霉劑
