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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 成分 | 乳酸鏈球菌素 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
產(chǎn)品說(shuō)明
中文名稱：乳酸鏈球菌素
折射率 1.635
平安術(shù)語(yǔ)
平安術(shù)語(yǔ) :S22;S24/25
乳酸鏈球菌素物理化學(xué)性質(zhì)
外觀：灰色或紅色或淡黃色粉末
密度：1.402g/cm3
沸點(diǎn)：2966.771oCat760mmHg
閃點(diǎn)：1748.039℃
折射率：1.635
穩(wěn)定性：穩(wěn)定在正常的溫度和壓力。
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)圖
乳酸鏈球菌素產(chǎn)品用途
用途一：nisin一種窄譜*劑，只能殺死和抑制革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌，對(duì)酵母菌、革蘭氏陰性菌和霉菌均無(wú)效。國(guó)規(guī)定可用于肉制品和乳制品，最大使用量為0.5g/kg植物蛋白飲料和罐裝中最大使用量0.2g/kg
用途二：防腐劑；抑霉劑。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 最大允許使用量（g/kg 最大允許殘留量（g/kg
乳酸鏈球菌素 其他雜糧制品（僅限雜糧灌腸制品） 防腐劑 0.25
乳酸鏈球菌素 方便米面制品（僅限米面灌腸制品） 防腐劑 0.25
乳酸鏈球菌素 飲料類（14.01包裝飲用水類除外） 防腐劑 0.2固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量）
乳酸鏈球菌素 熟肉制品 防腐劑 0.5
乳酸鏈球菌素 預(yù)制肉制品 防腐劑 0.5
乳酸鏈球菌素 八寶粥罐頭 防腐劑 0.2
乳酸鏈球菌素 食用菌和藻類罐頭 防腐劑 0.2
乳酸鏈球菌素 乳及乳制品（01.01.0113.0涉及品種除外） 防腐劑 5.0
乳酸鏈球菌素生產(chǎn)方法
生產(chǎn)方法一：由乳酸鏈球菌(Lactococculacti亞種lacti菌株在受控條件下得發(fā)酵醪液，再經(jīng)蒸汽噴射殺菌、由壓縮空氣泡沫濃縮或酸化、鹽析后噴霧干燥而得。
生產(chǎn)方法二：以酵母粉為原料，由乳酸鏈球菌在一定的條件下發(fā)酵。發(fā)酵液經(jīng)蒸汽殺菌后再酸化、濃縮、過(guò)濾、鹽析和噴霧干燥而得成品。
