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| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
中文名稱： DL-蘋果酸
中文別名： DL-羥基丁二酸; 蘋果酸
英文名稱： DL-Malic acid
英文別名： DL-Hydroxysuccinic acid; Malicacidpfelsure; 2-hydroxybutanedioic acid; (2R)-2-hydroxybutanedioate; Malic acid
CAS號(hào)： 617-48-1;6915-15-7
EINECS號(hào)： 210-514-9
分子式： C4H6O5
分子量： 134.08864
InChI： InChI=1/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)/p-2/t2-/m1/s1
分子結(jié)構(gòu)： DL-蘋果酸 617-48-1;6915-15-7
熔點(diǎn)： 130-132℃
沸點(diǎn)： 306.4°C at 760 mmHg
閃點(diǎn)： 153.4°C
水溶性： 558 g/L (20℃)
蒸汽壓： 7.19E-05mmHg at 25°C
物化性質(zhì)：
性狀 蘋果酸在正常情況下穩(wěn)定，濕度高時(shí)有吸濕性。三斜晶系白色晶體。
熔點(diǎn) 130℃
相對(duì)密度 1.601
溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。
產(chǎn)品分子結(jié)構(gòu)圖
產(chǎn)品用途：
食品工業(yè)用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑等，也用于制藥
