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| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
中文名稱：L-蘋(píng)果酸
蘋(píng)果酸，又名2羥基丁二酸，由于分子中有一個(gè)不對(duì)稱碳原子，有兩種立體異構(gòu)體。大自然中，以三種形式存在即D蘋(píng)果酸、L蘋(píng)果酸和其混合物DL蘋(píng)果酸。紅色結(jié)晶體或結(jié)晶狀粉末，有較強(qiáng)的吸濕性，易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。蘋(píng)果酸主要用于食品和醫(yī)藥行。
密度 1.60
沸點(diǎn) 140°C
熔點(diǎn) 101-103?°Clit.
閃點(diǎn) 220°C
折射率 -6.5° C=10,Aceton
水溶性 soluble
外觀與性狀 透明無(wú)色溶液
產(chǎn)品分子結(jié)構(gòu)圖
生產(chǎn)方法以及用途
生產(chǎn)方法
1.微生物(或酶)轉(zhuǎn)化反丁烯二酸生產(chǎn)L-蘋(píng)果酸 短桿菌、黃色短桿菌和產(chǎn)氨短桿菌等微生物均能使反丁烯二酸轉(zhuǎn)化為蘋(píng)果酸。先將原料反丁烯二酸與碳酸鈣反應(yīng)生成反丁烯二酸鈣,再經(jīng)轉(zhuǎn)化柱(37℃)作用,生成蘋(píng)果酸鈣,經(jīng)提取得L-蘋(píng)果酸,轉(zhuǎn)化率可達(dá)98%
2.單一菌種一步發(fā)酵生產(chǎn)L-蘋(píng)果酸 米曲霉、寄生曲霉、黃曲霉等微生物能發(fā)酵糖質(zhì)原料生產(chǎn)L-蘋(píng)果酸,以大米糖為原料,用黃曲霉菌(ASPFlavuUV
T3,500L發(fā)酵罐中通風(fēng)攪拌發(fā)酵40h,產(chǎn)酸率4.4%~4.95%,對(duì)糖轉(zhuǎn)化率為68%~75%...
用途
L蘋(píng)果酸在食品、醫(yī)藥、日用化工等行業(yè)的用途如下：
1食品工業(yè)：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對(duì)食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調(diào)節(jié)，葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。
2煙草行業(yè)：蘋(píng)果酸衍生物（如酯類）能改善煙草香味。...
平安說(shuō)明 :S26-S36-S37/39
海關(guān)編碼 :2918199090
危險(xiǎn)品標(biāo)志 :Xi
風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語(yǔ) :R36/37/38
