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| CAS | 有 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
月桂酸單甘油酯
特性
化學名 2,3-二羥基丙醇十二酸酯 月桂酸單甘油酯
結(jié)構(gòu)式 分子式 C15H30O4 分子量 274.21
應用
單月桂酸甘油酯（GML）：具有抵抗病源微生物*的能力，廣泛應用于嬰幼兒奶粉、米粉等 產(chǎn)品中。 廣泛添加于焙烤食品中，起*安全、高效的廣譜殺菌劑，抑制**、細胞巨化*、**、**以及大量的細菌及原生物。其*效果不受PH影響，優(yōu)于山梨酸、苯甲酸、對羥基苯甲酸酯等。應用于面包、糕點、饅頭和月餅中，應用于功能食品和保健品。應用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，顯著延長 食品的保質(zhì)期。 月桂酸單甘油酯合成乳化劑
最近，美國明尼蘇達大學研究小組以雌猴為對象進行的實驗中發(fā)現(xiàn)，月桂酸單甘油酯（簡稱GML）可以有效幫助雌猴避免*猴**（SIV）。這一發(fā)現(xiàn)有望為人類*提供新方法。該相關報告發(fā)表在新一期英國《自然》雜志上。 研究小組強調(diào)說，月桂酸單甘油酯的優(yōu)勢在于它十分廉價，一旦證實也能有效阻斷人體****傳播，就有望研制出便宜的、用于女性的***預防藥物。另外，除了***以外，這種化合物可能還有阻斷其他性傳播**的作用。 《自然》雜志介紹說，此前也曾有研究小組嘗試用不同的殺菌劑抑制*****，但效果均令人失望，而月桂酸單甘油酯則表現(xiàn)出了明顯的抑制****的效果。
