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| CAS | 有 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
琥珀酸單甘脂（SMG）
Succinglatedmonoglycerides
性狀：
乳白色粉末，不溶于冷水，能分散于熱水中及熱的油脂。
特性及應用：
具有乳化、分散、螯合及控制脂肪凝集等作用。
⑴用于果蔬汁（肉）飲料、蛋白飲料類，植物飲料，固體飲料及乳酸菌飲料，具有良好的乳化、乳濁穩(wěn)定性能。
⑵用于起酥油、植脂奶油，乳化穩(wěn)定體系作用。
⑶用于面包，能與面粉中的谷蛋白發(fā)生強烈作用，提高發(fā)酵面團的持氣性，使面包的體積和彈性大為增加。
使用方法和使用量：
蛋白飲料類，植物飲料類及乳酸菌飲料中，最大用量為2.0g/Kg，固體飲料中最大用量為20.0g/Kg，起酥油最大用量3.0g/Kg，面包用面團調(diào)節(jié)劑5.0g/Kg。
質(zhì)量指標：
酸值（mgKOH/g） 70-120
羥值（mgKOH/g） 130-150
碘值（g/100g） ≤3.0
結(jié)合態(tài)琥珀酸（%） ≥14.8
游離態(tài)琥珀酸（%） ≤3.0
重金屬（以Pb計）% ≤0.0010
砷（以As計）% ≤0.0003
包裝：
外用紙箱包裝，內(nèi)為充氮鋁箔袋包裝，25Kg/箱（5×5Kg）。
貯運：
密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風處，防雨防曬
