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月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯，是一種親酯性的非離子型外表活性劑，是自然存在于一些動物中的化合物。提取之后常常作爲(wèi)殺菌劑及*劑添加到食品、日用品或化裝品中。

CAS    42-18-7

分子式：C H O

分子量： 274.21

單月桂酸甘油酯（GML）：具有抵抗病源微生物*的才能，普遍使用于 嬰幼兒奶粉、 米粉等 產(chǎn)品中。 普遍添加于焙烤食品中，起*平安、高效的 廣譜殺菌劑，抑制**、細(xì)胞巨化*、 **、**以及少量的細(xì)菌及原生物。其*效果不受PH影響，優(yōu)于 山梨酸、 苯甲酸、 對羥基苯甲酸酯等。使用于 面包、糕點(diǎn)、饅頭和 月餅中，使用于功用食品和保健品。使用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，明顯延伸 食品的保質(zhì)期。