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蔗糖脂肪酸酯

產(chǎn)品類別：食品添加劑

產(chǎn)品屬性：SE-11,SE-13,SE-15

中文名稱：蔗糖脂肪酸酯

英文名稱：Sucrose Fatty Acid Esters (Sucrose Esters of Fatty Acids；Sucroesters) 　　

中文別名：脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,簡稱SE(SUGAR ESTERS)。

規(guī)格：SE-11,SE-13,SE-15

CAS：37318-31-3 

化學(xué)式: C30O12H56 

產(chǎn)品類別: 食品添加劑

性狀：白色至黃色的粉末，或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體，無臭或稍有特殊的氣味

溶解性：易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水，但二酯或三酯難溶于水。單酯含量越高，親水性越強(qiáng)；二酯和三酯含量越多，親油性越強(qiáng)。

用途：乳化劑，亦可作保鮮劑。高品質(zhì)的脂肪酸蔗糖酯無臭無味無毒，是一種良好的食品乳化劑。同時因?qū)ρ劬Α⑵つw等無刺激，也廣泛用于醫(yī)藥和化妝品的生產(chǎn)。生物降解性強(qiáng)，因此殘留物無污染。