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英文名稱: XYLITANMONOSTEARATE

英文同義詞: LS-60M;XYLITANMONOSTEARATE

中文名稱: 木糖醇酐單硬脂酸酯

中文同義詞: 木糖醇酐單硬脂酸酯;食品級木糖醇酐單硬脂酸酯

CBNumber: CB31230896

分子式: C23H44O5

分子量: 0

加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 最大允許使用量（g/kg） 最大允許殘留量（g/kg）

木糖醇酐單硬脂酸酯 糕點 乳化劑 3.0

木糖醇酐單硬脂酸酯 面包 乳化劑 3.0

木糖醇酐單硬脂酸酯 糖果 乳化劑 5.0

木糖醇酐單硬脂酸酯 氫化植物油 乳化劑 5.0

化學(xué)性質(zhì) 

淡黃色至棕黃色蠟狀固體，無臭，有奶油光澤。凝固點50～60℃。溶于熱乙醇、甲苯等有機(jī)溶劑，不溶于冷水，分散于熱水中成乳狀液。常溫下耐酸、堿和鹽。大白鼠經(jīng)口LD50＞10g/kg，小白鼠經(jīng)口LD50}＞9.5g/kg。

用途 

作W/O型食品乳化劑，我國規(guī)定可用于乳化香精中為40.0g/kg(相當(dāng)于碳酸飲料中含0.04g/kg)；在糖果和氫化植物油中最大使用量為5.0g/kg；在糕點和面包中最大使用量為3.0g/kg。

生產(chǎn)方法 

由木糖醇與硬脂酸在堿性催化劑存在下加熱反應(yīng)得產(chǎn)品。