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    產(chǎn)品介紹:

    硬脂酰乳酸鈣-鈉（CSL/SSL）

    性狀：

    乳白色粉末或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于熱的油脂。

    特性及應(yīng)用：

    具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用，應(yīng)用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子、等面制品中。

    1、增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭的體積，改善組織結(jié)構(gòu)。

    2、使面條、方便面的表面更光滑，斷條率低，耐泡耐煮，更有嚼勁。

    3、使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。

    4、可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。

    5、提高冷凍食品的質(zhì)量，改善組織結(jié)構(gòu)，避免表面開(kāi)裂，防止餡料漏出。

    使用方法及用量：

    1、將本品與面粉直接混和均勻使用。

    2、將本品加入到6倍的60℃左右溫水中，制成膏狀后，再按比例加入到面粉中，效

    果更佳。

    3、建設(shè)添加0.2－0.5%（以面粉量計(jì)）。

    技術(shù)指標(biāo)：

    酸值（mgKOH/g）

    55-83

    酯值（mgKOK/g）

    140-180

    重金屬（以Pb計(jì)）%

    ≤0.001

    砷（以As計(jì)）%

    ≤0.0003

    包裝：25Kg/箱

    貯藏：

    密封儲(chǔ)存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，防雨防曬，以防吸潮結(jié)塊。嚴(yán)禁于易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。未開(kāi)封貯期二十四個(gè)月。