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| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
單月桂酸甘油酯 月桂酸單甘油酯（GML）
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：具有當(dāng)今國(guó)際先進(jìn)程度的食品乳化防腐劑，自然存在于母乳中，是一種國(guó)際公認(rèn)的優(yōu)秀食品乳化劑，同時(shí)又是一種平安、高效、廣譜的抑菌劑。其LD50>10g/kg,屬無毒食品添加劑。中國(guó)*已于2005年4月同意GML用于各類食品，且規(guī)則在食品中沒有用量限制，依據(jù)實(shí)踐需求添加即可。 構(gòu)造式： CH2OOC（CH2）10CH3 性狀： 乳白色粒狀或片狀固體，可以分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂。
特性： 月桂酸單甘油酯最大的優(yōu)點(diǎn)的是“不是防腐劑，勝似防腐劑”，具有抵抗病源微生物*的才能，平安、高效的廣譜殺菌劑，抑制**、細(xì)胞巨化*、**、**以及少量的細(xì)菌及原生物。其*效果不受pH影響，普通在pH4～8范圍內(nèi)均無效，優(yōu)于山梨酸、苯甲酸、對(duì)羥基苯甲酸酯等。
使用：面包、糕點(diǎn)、饅頭和月餅中，使用于功用食品和保健品。 用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，明顯延伸食品的保質(zhì)期。 用于焙烤食品中，起*。 具有抵抗病源微生物*的才能，普遍使用于嬰幼兒奶粉、米粉等產(chǎn)品中.
運(yùn)用辦法及用量：
1、將本品與面粉混合平均運(yùn)用。
2、月桂酸單甘油酯可用大批食用乙醇溶解后參加到食品中，或?qū)⒈酒穮⒓拥?倍的60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按比例參加運(yùn)用。
3、建議添加0.2—0.5％。
技術(shù)目標(biāo)： 酸值（mgKOH／g） ≤2.0 皂化值（mgKOH／g） 190-210 重金屬（以Pb計(jì)）％ ≤0.001。
