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| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
月桂酸單甘油酯(GML)自然存在于母乳中，在嬰兒本身免疫零碎未發(fā)育正常之前，GML對(duì)嬰兒的安康起著維護(hù)作用。經(jīng)研討發(fā)現(xiàn)，GML和GMC不只作爲(wèi)良好的食品乳化劑普遍使用于乳制品、醫(yī)藥保健品、焙烤食品，而且對(duì)面制品質(zhì)量起著重要的改進(jìn)作用。同時(shí)GML也是一種平安、高效的廣譜*劑，其*效果不受PH影響，其防腐功能優(yōu)于山梨酸、苯甲酸，羥基苯甲酸酯及脫氫醋酸等慣例防腐劑。
2.GML/GMC的物化功能和質(zhì)量目標(biāo) GML呈蠟狀白色粉末或片狀固體，GMC爲(wèi)淡黃色通明液體，無臭，略帶椰香氣息。均能分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂中，親水親油均衡值爲(wèi)5~6。二者均爲(wèi)油包水（W/O）型乳化劑。
3.防腐功能及使用 隨著世界人口的不時(shí)增長(zhǎng)，無限的食物資源已尷尬重負(fù)。而另一方面，全世界每年約有1/6-1/5食品由于糜爛蛻變而不能食用，面食制品、肉制品、乳品、果蔬及其他食品的霉變給人類帶來了宏大的損失和危害，所以食品防腐是食品加工進(jìn)程中不可短少的一環(huán)。
由于食品自身含有豐厚的養(yǎng)分成分，若遇到適合的條件（如：濕度、溫度、環(huán)境干凈度等）都會(huì)使細(xì)菌、霉菌、酵母菌等微生物繁殖且少量繁衍，并且最終招致食品糜爛蛻變。因而人們?cè)鴩L試用各種辦法來避免食品糜爛蛻變。如：高溫保管、隔絕空氣、枯燥、高酸度、運(yùn)用防腐劑等。經(jīng)理論證明，其中最無效和最普遍的辦法就是添加防腐劑來抑制和*微生物，以到達(dá)防腐的效果。國(guó)外用于食品的防腐劑在美國(guó)約有50種，日本約有40種，我國(guó)允許運(yùn)用的防腐劑爲(wèi)32種。
