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| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
產(chǎn)品概況
產(chǎn)品稱號：單月桂酸甘油酯
產(chǎn)品性狀
產(chǎn)品爲淡黃色粉未狀，無臭味，可溶于乙醚
食品防腐劑 最小抑制濃度3 (μg/mL)
枯草芽 苞桿菌 金黃色
孢桿菌 蠟樣芽 葡萄球菌
月桂酸單甘油酯 17 17 17
對羥基苯甲酸丁酯 400 200 200
山梨酸 4000 4000 4000
1 糯米糕團中的使用實驗
111 糕團中罕見的糜爛微生物
糯米糕團是一種傳統(tǒng)的中性食品, 含水量大, 易被*, 罕見的糜爛微生物有黑曲霉、毛霉、青霉、酵母等。
112 實驗資料
11211 糕團配方
水磨糯米粉100g、蔗糖60g、水48g。
使用：面包、糕點、饅頭和月餅中。
用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，明顯延伸食品的保質(zhì)期。
用于焙烤食品中，起**米面制品**的作用。
具有抵抗**源微生物**的才能，普遍使用于嬰幼兒奶粉、米粉等產(chǎn)品中.
