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| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
產(chǎn)品簡介
產(chǎn)品稱號：單月桂酸甘油酯
GML呈蠟狀白色粉末或片狀固體，能分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂中，親水親油均衡值爲5~6。二者均爲油包水（W/O）型乳化劑。
（三）防腐功能及使用（不限運用范圍、不限量、防腐不受PH限制）
月桂酸單甘油酯爲乳化防腐劑的一類，它既是優(yōu)秀的食品乳化劑，還是高效、平安的防腐殺菌劑，在體內(nèi)和脂肪一樣能分解代謝，最終成爲二氧化碳和水，無任何積存和不良反響（LD50大于15g/kg）。 月桂酸單甘油酯中的游離酸和酰基甘油對革蘭氏細菌和某些酵母菌表現(xiàn)出激烈的*活性。單酯的濃度爲15~250mg/kg時，能抑制幾種潛在致病的葡萄球菌和鏈球菌，由于它的脂質(zhì)性質(zhì)，能用在一些含脂食品中，對 C肉 毒菌也出現(xiàn)出抑制造用。由于GML所具有的乳化性和防腐性這一特性，又自然存在于母體中，使得喂養(yǎng)母乳的嬰兒有更強的抵抗病源微生物*的才能。所以GML也普遍使用于嬰幼兒奶粉的分配、果蔬產(chǎn)品、膨化食品、冰淇淋及沙辣醬及小食品之中。具有防腐功用的月桂酸單甘油酯在腌（熏）肉和冷凍的包裝鮮魚方面也有普遍的使用。
