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| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
產(chǎn)品簡介
產(chǎn)品稱號：單月桂酸甘油酯
GML的*活性比擬如下：
（1）對枯草芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌和金黃色葡萄球菌，月桂酸單甘油酯比山梨酸防腐劑具有更強的抑菌作用。
（2）GML的防腐效果分明好于其他防腐劑。抗霉變作用是苯甲酸鈉抗霉變作用的兩倍多，可明顯延伸食品的保質(zhì)期。
（3）中華人民共和國*發(fā)布2005年第7號公告，依據(jù)《中華人民共和國衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理方法》的規(guī)則，曾經(jīng)同意月桂酸單甘油酯可以用于各類食品。運用量按消費需求過量運用，因而不必擔(dān)憂防腐劑超標(biāo)、超范圍運用。
（4）月桂酸單甘油酯的防腐不只在酸性肉制品中防腐效果突出，而且關(guān)于中性食品(豆干、鹵肉、肉干)的防腐效果亦佳，闡明其抑菌才能不受食品pH值的影響。月桂酸單甘油酯對肉制品、豆干制品具有較好的防腐功能，其效果明顯優(yōu)于山梨酸鉀、雙乙酸鈉、丙酸鈣、苯甲酸鈉。在肉制品的香腸、火腿腸中用量約0.5g/kg即可到達防腐效果。若用于防腐保鮮，引薦運用GML用于豆餡、蛋糕、面包、饅頭、月餅和糕點中，引薦運用量爲(wèi)1.0g/kg。
（5）GML作爲(wèi)一種廣譜*劑，還可抑制**、細胞巨化*、**、**及少量的細菌及原生植物。因而GML還可用于功用性食品或藥品。
