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| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 類(lèi)型 | 食品乳化劑 |
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
產(chǎn)品稱號(hào)：?jiǎn)卧鹿鹚岣视王?/span>
月桂酸單甘油酯于2005年4月12日由*發(fā)布同意運(yùn)用，而美國(guó)曾經(jīng)在多年前開(kāi)端運(yùn)用。從產(chǎn)品構(gòu)造來(lái)看：月桂酸是屬于中碳酸的脂肪酸。因此它的功能優(yōu)于硬脂酸酯（GMS）,而更具親水性，在水包油（O/W）及油包水（W/O）乳化液中是一種功能優(yōu)異的乳化劑產(chǎn)品，尤其在各種面制品、肉制品、乳制品的加工中，與水相和油相反時(shí)發(fā)作作用，*水/油界面張力。使水相加油相在乳化劑的作用下生成不分彼此形態(tài)，以防止面食制品、肉制品、乳制品的油水別離析出、分層、沉淀景象，從而進(jìn)步產(chǎn)品質(zhì)量。中碳鏈不只乳化功能好，而且在人體吸收上和食品防腐功能上也有其共同的成效。因此月桂酸單甘油酯（GML）這一新型乳化劑，在平安性、乳化性，尤其防腐性比硬脂酸單甘酯更具優(yōu)異功能。
使用：面包、糕點(diǎn)、饅頭和月餅中。
用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，明顯延伸食品的保質(zhì)期。
用于焙烤食品中，起米面制品**的作用。
具有抵抗源微生物的才能，普遍使用于嬰幼兒奶粉、米粉等產(chǎn)品中.
