|
| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 胡蘿卜素 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
產(chǎn)品詳情
異名：植物性胡蘿卜素；藻類胡蘿卜素；葉紅素；extracted
成份：主要成分：β-胡蘿卜（β-carotene)、還有含（α- carotene）、δ-胡蘿卜（δ-carotene）ζ-胡蘿卜素（ζ- carotene）和其他類胡蘿卜素。
性質(zhì)：紅褐至紅紫或橙色至深橙色粉末，微溶合于乙醇和油脂，不溶于水。溶于油脂后呈黃至黃橙色。來源：胡蘿卜類胡蘿卜素以胡蘿卜（Daucus carota）的肉質(zhì)直根干燥品為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑。
β-胡蘿卜素是一種廣泛存在于綠色和黃色蔬菜，水果中的天然類胡蘿卜素。β-胡蘿卜素由4個異戊二烯雙鍵首尾相連而成，屬四萜類化合物，在分子的兩端各有1個β-紫蘿酮環(huán)，中心斷裂可產(chǎn)生2個維生素A分子，有多個雙鍵且雙鍵之間共軛。分子具有長的共軛雙鍵生色團，因而具有光吸收的性質(zhì)，使其顯黃色。β-胡蘿卜素主要有全反式，9-順式，13-順式及15-順式4種形式。β-胡蘿卜素有20余種異構(gòu)體，不溶于水，微溶于植物油，在脂肪族和芳香族的烴中有中等溶解性，易溶于氯仿，化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，易在光照和加熱時發(fā)生氧化反應(yīng)。
β-胡蘿卜素可通過化學(xué)合成、植物提取和微生物發(fā)酵3種方法生產(chǎn)，根據(jù)生產(chǎn)方式不同分為化學(xué)合成β-胡蘿卜素和天然β-胡蘿卜素兩大類，目前大多數(shù)是化學(xué)品，由于天然β-胡蘿卜素具有很好的抗染色體畸變，*作用以及較強的生理活性，天然β-胡蘿卜素的價格是化學(xué)品的2倍。
β-胡蘿卜素有維生素A源之稱，是一種重要的人體生理功能活性物質(zhì)。近年來，有關(guān)β-胡蘿卜素對人體作用的研究異常活躍。大量研究證實，β-胡蘿卜素的許多生物功能與人類健康有密切關(guān)系，其在抗氧化、*、和保護*方面的生理作用已被越來越多地證實并應(yīng)用于*的*。從前人工合成的β-胡蘿卜素多應(yīng)用在食品，化妝品和保健品等領(lǐng)域中。但由于β-胡蘿卜素的脂溶性質(zhì)，使其應(yīng)用范圍受到了很大限制。有些研究通過皂化和乳化的方法增強β-胡蘿卜素的水溶性，但這一方式時間長，對β-胡蘿卜的穩(wěn)定性有較大影響，成本也較高。天然β-胡蘿卜素的提取，目前多采用的方法中存在的有機溶劑，有毒溶劑的殘留問題一直限制著提取產(chǎn)物的使用，帶來較多的食品安全和環(huán)境污染問題。而關(guān)于水溶性的β-胡蘿卜素的提取也有相關(guān)的研究報導(dǎo)，但β-胡蘿卜素水溶性較差，通常在提取時還要借助酶的作用，所以成本高，應(yīng)用性差。與常規(guī)提取方式比較，超聲提取方法具有簡便，提取率高，操作時間短等特點。因此，把超聲提取法作為醇溶性β-胡蘿卜素提取的一種新途徑，在這個領(lǐng)域中具有良好的應(yīng)用前景。
β-胡蘿卜素的應(yīng)用
β—胡蘿卜素作為一種食用油溶性色素，其本身的顏色因濃度的差異，可涵蓋由紅色至黃色的所有色系，因此受到食品業(yè)相當(dāng)熱烈的歡迎。其非常適合油性產(chǎn)品及蛋白質(zhì)性產(chǎn)品的開發(fā)，如：人造奶油、膠囊、魚漿煉制品、素食產(chǎn)品、速食面的調(diào)色等。而經(jīng)過微膠囊處理的β—胡蘿卜素，可轉(zhuǎn)化為水溶性色素，幾乎所有的食品都可應(yīng)用。另外，β—胡蘿卜素在飼料、化妝品等方面有重要用途。
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
型號：天然 β-胡蘿卜素 主要著色成分：天然 β-胡蘿卜素 品牌：國產(chǎn)
色素含量：99% 來源：天然營養(yǎng)強化劑 有效物質(zhì)含量：99%
產(chǎn)品規(guī)格：1*20 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國家標(biāo)準(zhǔn) 主要用途：營養(yǎng)強化劑
CAS：7235-40-7
天然β-胡蘿卜素99%CWS是易于流動的橙紅色微粒粉末。
用途：
用途：用于面條類、人造奶油、起酥油、飲料、冷飲、糕點、餅干、面包、糖果、保鍵食品等，為橙色著色劑和營養(yǎng)強化劑。產(chǎn)品理化指標(biāo)均符合出口日本、美國、歐盟等國家標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品包裝25kg/紙箱
