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脫氫醋酸鈉是白色或近白色結(jié)晶性粉末，、無臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不發(fā)生變化，于120℃加熱2小時仍保持穩(wěn)定呈中性或微堿性。耐光、耐熱性好，可用作防腐劑；防腐*；食品添加劑。

【外觀】白色或近白色結(jié)晶性粉末。

【熔點】℃約295

【溶解性能】易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。

【穩(wěn)定性】穩(wěn)定

脫氫乙酸鈉主要抑制由食品腐敗引起的霉菌、酵母菌及各類細(xì)菌，在120℃高溫下2小時不影響其使用效果，并且對產(chǎn)品風(fēng)味不會受到影響。
產(chǎn)品特性：
本品為白色結(jié)晶粉末，無不良?xì)馕丁?br style="text-align: left;"/>使用方法：直接加入料餡或原料中。用量：以產(chǎn)品計0.1-0.5g/kg。也可用水稀釋后添加，攪拌均勻即可。也可用水稀釋后噴灑在產(chǎn)品表面，發(fā)酵類產(chǎn)品需發(fā)酵后添加。
注意：不可與有毒或不潔物接觸。開袋后即用，用后封口

脫氫乙酸鈉的研發(fā)：

脫氫醋酸鈉（又名脫氫乙酸鈉

食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011認(rèn)可的一種安全、高效、廣譜的防腐保鮮劑，它能有效抑制霉菌、酵母菌及各種細(xì)菌的生長，有助于提高食品的穩(wěn)定性，從而延長食品的貯存期。可廣泛應(yīng)用于各種食品，如：魚類制品、肉制品、乳制品、豆制品、面制品、豆沙餡、糕點餡、月餅、奶油、泡菜、漬酸菜、什錦醬菜、醬油、豆瓣醬、腐乳、果汁原漿、果汁及化妝品、藥品、煙草、飼料、紙張、皮革、涂料等產(chǎn)品中 。