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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
茶多酚
【品名】：茶多酚
【別名】：茶鞣質(zhì)、茶單寧
【外觀】：棕黃、淡黃或黃綠色粉末
【性狀】：易溶于水及乙醇，味苦澀
【穩(wěn)定性】：在PH-8穩(wěn)定，遇堿、強酸、光照、*及過渡金屬易變質(zhì)。耐熱溫度在1個半小時內(nèi)，可達(dá)250℃左右，在三 價鐵離子下易分解。
【安全性評價】：無毒
【分子式】：C9H7FO2
【分子量】：≈2000
產(chǎn)品名稱：綠茶提取物
產(chǎn)品來源：綠茶
有效成分：茶多酚，又稱茶鞣質(zhì)、茶單寧
英文名稱：Tea Polyphenols
產(chǎn)品規(guī)格：98%
產(chǎn)品性狀：棕色粉末，易溶于水及有機溶液，味苦澀
CAS NO: 84650-60-2
分 子 量：281.36
分 子 式：C17H19N3O
產(chǎn)品包裝：1kg鋁箔袋/25kg紙板桶；亦可根據(jù)客戶要求包裝
儲存條件：貯存于干燥陰涼處,避免陽光照射和高溫
保 質(zhì) 期：原包裝24個月
茶多酚(Tea Polyphenols)是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。主要為黃烷醇(兒茶素)類，兒茶素占60~80%。 類物質(zhì)茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物質(zhì)具*和*，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入*，并可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫(yī)學(xué)界譽為"輻射克星"。
茶多酚除具有抗氧化作用外，還具有抑菌作用，如*。茶多酚可吸附食品中的異味，因此具有一定的除臭作用。對食品中的色素具有*，它既可起到天然色素的作用，又可防止食品退色，茶多酚還具有抑制亞硝酸鹽的形成和積累作用。
產(chǎn)品功效：
1、*作用：茶多酚能**的血清總膽固醇、甘*、**，同時具有恢復(fù)和*內(nèi)皮功能的作用。茶多酚的*作用也是茶葉能使*者*的主要原因之一。
2、抗氧化作用：茶多酚可阻斷脂質(zhì)過氧化過程，提高人體內(nèi)酶的活性，從而起到*、*癥的功效。
3、*作用：茶多酚可抑制*DNA的合成，誘使突變DNA斷裂，因而可抑制*的合成率，進(jìn)一步*的生長的增殖。
4、殺菌*作用：茶多酚能*肉毒桿菌及孢子，抑制細(xì)菌外毒素的活性。對引起*、*和*的各種病原菌有*作用。茶多酚對引起化膿性*、*、外傷的金黃色葡萄球菌、變型桿菌*。
5、*及保護(hù)*作用：酒精性*主要是乙醇引起的自由基損傷，茶多酚作為*劑，具有抑制酒精性*的作用。
6、清毒作用：嚴(yán)重的環(huán)境污染對人體健康具*，茶多酚對*具有強的吸附作用，能與*形成絡(luò)合物而產(chǎn)生沉淀，有利于減輕*對人體產(chǎn)生的毒害作用。另外，茶多酚還具有*，因而對生物堿*有較好的抗解作用。
7、*：茶多酚通過提高人體免疫球蛋白總量并使其維持在高水平，刺激抗體活性的
茶多酚是從茶葉中提取的全天然抗氧化食品，具有抗氧化能力強，*，無異味等特點。
茶多酚具有很強的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍，VE的6-7倍，VC的5-10倍，且用量少：0.01-0.03%即可起作用，而無合成物的潛在*;兒茶素對食品中的色素和維生素類有*，使食品在較長時間內(nèi)保持原有色澤與營養(yǎng)水平，能有效防止食品、食用油類的腐敗，并能*異味。其主要用途如下：
1、高脂肪糕點及乳制品，如月餅、餅干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不僅可保持其原有的風(fēng)味，防腐敗，延長保鮮期，防止食品退色，抑制和*細(xì)菌，提高食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，延長食品的銷售壽命。另外，還可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。
2、茶多酚不僅可配制果味茶、檸檬茶等飲料，還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的VA、VC等多種維生素的降解破壞，從而保證飲料中的各種營養(yǎng)成份。
水果和蔬菜保鮮
3、在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液，就可抑制細(xì)菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的顏色，達(dá)到保鮮防腐的目的。
4、茶多酚對肉類及其腌制品如香腸、肉食罐頭臘肉等，具有良好的保質(zhì)抗損效果，尤其是對罐頭類食品中耐熱的芽胞菌等具有*和*作用，并有*臭味、腥味，防止氧化變色的作用。
5、食用油中加入茶多酚，能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動氧化分解，從而防止油脂的質(zhì)變腐敗，使油脂的貯藏期延長一倍以上。
四、【茶多酚包裝與貯存】
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。
使用范圍
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、*奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
