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ε-聚賴氨酸產(chǎn)品詳細介紹

ε-聚賴氨酸（ε-Polylysine,ε-PL）是白色鏈霉菌的**產(chǎn)物。它由25～30個賴氨酸殘基聚合而成，是目前**防腐劑中具有優(yōu)良防腐性能的微生物類食品防腐劑。ε-聚賴氨酸的抑菌譜**廣，在酸性和微酸性環(huán)境中對各種G+、G-、酵母菌、霉菌均有很好的抑菌效果。

特性

ε-聚賴氨酸是賴氨酸的直接鏈狀聚合物，能在人分解為賴氨酸，可以完全被人體吸收，不但沒有*，而且可以作為一種賴氨酸的來源，是一種食品保鮮劑。

能有效霉菌和酵母菌等,并且對一些耐熱性芽孢桿菌和毒也有一定作用；

水溶性有利于在食品中的添加使用；

熱穩(wěn)定性好，高溫下不分解（120oC，20min），在產(chǎn)品熱處理前后都可以使用；

添加量低，在節(jié)約防腐成本的同時，延長食品的貨架期；

應用

食品領域：可用于牛奶、飲料、米飯、糕點、面點、醬類、肉制品、罐頭等的防腐保鮮。聚賴氨酸作為抑菌劑在食品中使用時，通常與其它物質配合使用，以達到增效和經(jīng)濟的目的。

領域：ε-聚賴氨酸富含陽離子，與帶有陰離子的物質有強的靜電作用力并且對生物膜有良好的穿透力，基于這一特性多聚賴氨酸可用于某些**的載體，因此在**療和制**方面得到廣泛應用。

使用方法

建議用冷開水或蒸餾水將本品配成5-10%的溶液，再加入食品中充分混勻。也可根據(jù)食品特性，將ε-聚賴氨酸與酒精、醋酸、甘油、甘氨酸等配成制劑后添加到食品中。

包裝規(guī)格

現(xiàn)有1kg/袋和10kg/桶兩種規(guī)格，也可根據(jù)客戶需求提供其他包裝規(guī)格。

儲藏

于通風、干燥、陰涼處保存，保質期為兩年。