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概述

面包糕點保濕劑CC-FHL01是復合型食品級添加劑，專門針對蛋糕面包類烘焙食品領域內(nèi)使用，起保濕作用，是良好的烘培食品軟化保濕劑，防止蛋糕放置一段時間口感發(fā)硬、發(fā)干、掉渣等現(xiàn)象，延緩淀粉的老化和回生。本品保水性能好，保持面包內(nèi)部組織結構的致密性，氣孔均勻細膩，口感**加柔軟，入口綿軟香甜，延長面包蛋糕的貨架期。

技術參數(shù)

品名面包糕點保濕劑

含量≥99.0%

外觀白色結晶型粉末

pH值5.0-7.0

否溶于水是

水分≤1.0%

灰分≤0.1%

用途

主要用于提高柔軟度，保濕性和延長貨架期的面包、蛋糕、綠豆糕、餅干、月餅、糕點等。

用量

添加量千分之五以內(nèi)，即每公斤面粉添加本品5克以內(nèi)。