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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 成分 | 苯甲酸 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
中文名稱：苯甲酸鈉
中文別名：苯甲乙酸鈉
CAS登錄號(hào)：532-32-1
英文名稱：Benzoic acid, sodium salt
分子式：C7H5NAO2
分子量：144.1
EINECS：208-534-8
苯甲酸鈉又稱為酸，故苯甲酸鈉又稱酸鈉。苯甲酸鈉在常溫下難溶于水，在空氣（特別是熱空氣）中微揮發(fā)，有吸濕性，大約常溫下0.34g/100ml；但苯甲酸鈉溶于熱水；也溶于乙醇、氯仿和非揮發(fā)性油。在使用中多選用苯甲酸鈉；苯甲酸和苯甲酸鈉的性狀和防腐性能都差不多。苯甲酸鈉大多為白色顆粒，或微帶氣味，味微甜，有收斂性；易溶于水（常溫）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質(zhì)中無(wú)、
抑菌作用；腐佳PH是2.5-4.0，在PH5.0時(shí)5%的溶液效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大，易穿透膜進(jìn)入*干膜的通透性，膜對(duì)氨基酸的吸收；苯甲酸鈉進(jìn)入電離酸化內(nèi)的堿儲(chǔ)，并的呼吸酶系的**，阻止乙酰輔酶A縮合反應(yīng)，從而起到食品防腐的目的。
