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| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
產(chǎn)品詳情
產(chǎn)品名稱：葡萄糖酸內(nèi)酯
分子式C6H10O6 CAS NO. 90-80-2 [1] EINECS 202-016-5 分子量178.14
本品在105℃干燥2h后定量，含葡萄糖酸內(nèi)脂（C6H10O6）99%以上。
1．性狀
本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有時(shí)略微有些臭味。味道開始甜，后來(lái)呈略微酸味①。
俗稱：內(nèi)酯，是一種用途十分廣泛的食品添加劑 。
傳統(tǒng)的豆腐是用石膏和鹵水點(diǎn)成的，現(xiàn)代科學(xué)下已經(jīng)發(fā)明了比石膏和鹵水**好的產(chǎn)品——葡萄糖酸內(nèi)脂。用它點(diǎn)出的豆腐**加細(xì)嫩，味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也**高，大家在**市見到的內(nèi)脂豆腐就是用它點(diǎn)成的。
它一般是白色晶體或結(jié)晶粉末。幾乎**。味先甜后酸。約于153℃分解.易溶于水,在水溶液中緩慢水解形成葡萄糖酸及其δ內(nèi)酯和у內(nèi)酯的平衡狀態(tài).稍溶于乙醇,不溶于乙醚.
用途:調(diào)味劑、豆腐凝固劑、PH降低劑及膨松劑的原料。加于牛乳中可防止生成乳石。釀酒業(yè)可作啤酒石的防止劑。加于牙膏中有助于清除牙垢
