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| 等級 | 食品級 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 其他 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質含量 | 99％ |
泡打粉是一種復合疏松劑，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，主要用作面制食品的**疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種**發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之**發(fā)酵。在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。用法用量
先將所要制取的面粉（或其它糧食粉類）按2-3%泡打粉的比例拌和均勻，然后放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌，給予一定的發(fā)酵時間，即可進取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包點。
泡打粉又稱『速發(fā)粉』或泡大粉或蛋糕發(fā)粉或發(fā)酵粉英文名BAKING POWDER,簡稱B.P，是西點膨大劑的一種，經常用于蛋糕及西餅的制作。泡打粉雖然有蘇打粉的成分，但是是經過**檢測后加入酸性粉（如塔塔粉）來平衡它的酸堿度，所以，基本上，雖然蘇打粉是帶堿物質，但是市售的泡打粉卻是中性粉，因此，蘇打粉和泡打粉是不能任意替換的。
至于做為泡打粉中填充劑的玉米粉，它主要是用來分隔泡打粉中的酸性粉末及堿性粉末，避免它們過早反應。泡打粉在保存時也應盡量避免受潮而提早失效。
