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| 等級(jí) | 食品級(jí) |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 來源 | 其他 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
【配料】碳酸氫鈉、葡萄糖酸-α-內(nèi)酯、磷酸二氫鈉、碳酸鈣、玉米淀粉、檸檬酸。
【適用范圍】適用于蛋糕、西點(diǎn)、餅干、米發(fā)糕及需要**膨松的米面制品。
【使用方法】直接與面粉混。
【推薦使用量】面粉重量的0.3-1.2%
【產(chǎn)品用途】1、家庭DIY產(chǎn)品制作，如家庭做西點(diǎn)、蛋糕。2、家庭油炸小食品。3、用于面點(diǎn)制作，如酥餅、麻花、馬拉糕、蒸糕等。4、南方包子部分采添加添加泡打粉，輔助酵母蓬松工藝;總體不提倡添加，只是順應(yīng)現(xiàn)有用戶習(xí)慣工藝，鼓勵(lì)全改為酵母。
【產(chǎn)品特點(diǎn)】1.粉質(zhì)細(xì)膩，可**為均勻地分布于面粉中，持續(xù)發(fā)泡能力強(qiáng)，它能在打發(fā)面糊及烤焙各階段均勻釋放氣體，在食品內(nèi)部形成均勻、致密的孔性組織，增大體積，使面包、蛋糕等食品柔軟、膨松、富有彈性，使餅干酥松，口感細(xì)膩。2.不含硫酸鋁鉀等含鋁物質(zhì)3.反應(yīng)后剩余鹽類的嚴(yán)格控制，所制產(chǎn)品風(fēng)味純正
