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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
產(chǎn)品詳情
產(chǎn)品名稱：聚賴氨酸
產(chǎn)品應(yīng)用
在食品上的應(yīng)用
ε-PL 的特點在于廣譜*性而可用作食品保鮮劑,從肉類、家禽、海產(chǎn)品到面包、餅干等各種各樣的食品,由于它天然又安全,符合消費者的健康需求。 ε- PL 作為一種新型食品防腐劑除了單獨使用外,還可以與其它食品添加劑混合使用, 如氨基乙酸、醋、乙醇、維生素、甘氨酸、十二磺酸硫胺素等, 并且混合使用后可以大大提高ε- PL 的抑菌能力。使用時加入食品或噴淋到食品表面, 均具有顯著*保鮮作用, 能殺死或抑制食品內(nèi)部或表面致病微生物。如，酒精制劑：以含質(zhì)量分?jǐn)?shù)50％聚賴氨酸的糊精粉末為基礎(chǔ)原料，添加體積分?jǐn)?shù)30％～70％的酒精的制劑，主要用于各種蛋制品；醋酸制劑：添加體積分?jǐn)?shù)0.5％～5.0％的醋酸，主要用于米飯，色拉等食品；甘油制劑：添加量為體積分?jǐn)?shù)0.01％～5％，主要用于含有動物性蛋白乳蛋白較多的食品；甘氨酸制劑：添加量為質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.01％一10％，和聚賴氨酸復(fù)合使用，協(xié)同抑菌效果更佳。 1989 年日本在添加劑目錄表中把ε- PL 歸屬于一種天然添加劑,并允許使用。以后韓國也允許作為食品添加劑使用。在美國和歐洲,主要是使用山梨酸作為防腐劑,但自2003 年7 FDA 已正式批準(zhǔn)ε- PL 作為天然食品添加劑。另外，ε-PL還可以作為食品加工企業(yè)食品機(jī)械及容器較好的清洗殺菌劑。
