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| 主要用途 | 增味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
產(chǎn)品詳情
中文名稱：呈味核苷酸二鈉
本品主要由5’-鳥苷酸二鈉(GMP)和5’-肌苷酸二鈉(IMP)組成，其性狀也與之相似，為白色至米黃色結(jié)晶或粉末，無(wú)臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用，鮮度大增。是較為經(jīng)濟(jì)而且效果***好的鮮味增強(qiáng)劑，是方便面調(diào)味包、調(diào)味品如雞精、雞粉和增鮮醬油等的主要呈味成份之一；與谷氨酸鈉（味精）混合使用，其用量約為味精的2％-5％，有“強(qiáng)力味精”之稱
呈味核苷酸二鈉化學(xué)式為無(wú)色至白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，含約7.5分子結(jié)晶水，不吸濕，40℃開始失去結(jié)晶水，120℃以上成無(wú)水物。味鮮，鮮味閾值為0.025g/100mL，鮮味強(qiáng)度低于鳥苷酸鈉，但二者并用有顯著的協(xié)同作用。當(dāng)二者以1:1混合時(shí)，鮮味閾值可降至0.0063%。與0.8%谷氨酸鈉并用，其鮮味閾值更進(jìn)一步降至0.000031%。溶于水，水溶液穩(wěn)定，呈中性。微溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。在酸性溶液中加熱易分解，失去呈味力。
用途 作為增鮮劑調(diào)味料，可用于家庭、餐飲業(yè)食物烹調(diào)、方便食品及其湯料、醬油以及各種小吃、醬料等方面
