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| 香型 | 其他 |
| CAS | 見包裝 |
| 品種 | 食用香料 |
| 外觀 | 粉未 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 含量 | 99% |
| 類型 | 粉末香精 |
產(chǎn)品簡介
中文名稱：番茄香精
番茄粉生產(chǎn)過程中存在的主要問題
番茄粉在貯藏過程中，有可能會(huì)產(chǎn)生一種不愉快的風(fēng)味，而這種風(fēng)味的產(chǎn)生可能是由于其中的低含量脂肪或番茄紅素被氧化所引起的，因此要注意解決因氧化酸敗而帶來的風(fēng)味問題。
用不同的破碎方法來破碎番茄，得到的番茄漿*的稠度不同，得到的番茄粉在復(fù)水時(shí)的效果也不一樣。用冷破碎法得到的番茄粉，由于其中的果膠被降解了大部分，因此，復(fù)水重制時(shí)，效果很不理想，在60s內(nèi)會(huì)發(fā)生沉降；而熱破碎法得到的番茄粉，復(fù)水重制時(shí)，保持勻質(zhì)狀態(tài)，不會(huì)發(fā)生沉降作用。用不同破碎方法所得到的番茄粉，可以用于不同的目的，生產(chǎn)出不同粘度的番茄粉滿足市場的需要。國外市場上已經(jīng)存在冷破碎、熱破碎和超熱破碎法生產(chǎn)出的番茄粉，產(chǎn)品的最終粘度不同，但可以用于不同的加工目的。
番茄在加工過程和貯藏過程中，顏色會(huì)逐漸變暗，這主要是由于非酶褐變和番茄紅素的氧化和異構(gòu)作用所引起的。因此，如何控制產(chǎn)品的非酶褐變和番茄紅素的氧化作用就顯得相當(dāng)重要。
番茄的風(fēng)味可以說是質(zhì)量中很重要的一環(huán)。番茄在濃縮、干燥和貯藏時(shí)風(fēng)味都會(huì)有所變化，如何選擇合適的濃縮、干燥和貯藏條件是一個(gè)很重要的問題。
可以根據(jù)客戶具體需要對配方進(jìn)行調(diào)整、定制。
使用方法：本品按量直接添加在生產(chǎn)配料中混合均勻使用，不可直接食用。
建議用量：具體添加量視產(chǎn)品生產(chǎn)配方、生產(chǎn)工藝添加使用。建議使用量：0.05%-0.15%。
保質(zhì)期：粉末香精6個(gè)月，液體香精12個(gè)月。
注意事項(xiàng)：
1、常溫保存、并置于陰涼通風(fēng)干燥處，避免陽光直照。
2、拆封后請密封保存，以免受潮或者揮發(fā)、變色。
3、拆封后請盡快使用，過期切勿使用，以免影響產(chǎn)品質(zhì)量。
