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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 成分 | 苯甲酸鈉 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類(lèi)型 | 其他 |
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
中文名稱(chēng)：苯甲酸鈉
苯甲酸鈉的用途、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及應(yīng)用現(xiàn)狀
苯甲酸鈉在食品中的酸性條件下（PH2.5-4.0能轉(zhuǎn)化為苯甲酸，但溶解度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于苯甲酸（"，1870年，H.Fleck在尋求一種酸來(lái)代替以熟知的水楊酸時(shí)，第一次描述了苯甲酸的防腐作用，他確立了這種物質(zhì)的防腐作用。但苯甲酸與水楊酸不同，在開(kāi)始時(shí)它不能用合成法大量生產(chǎn)。因此，直到本世紀(jì)初才用于食品防腐。此后，它就大量成為全世界使用*防腐劑之一，因?yàn)樗幸粋€(gè)最大的優(yōu)點(diǎn)：價(jià)格低廉。
苯甲酸鈉*，故廣泛應(yīng)用于保藏高酸性水果、漿果、果汁、果凍、果醬、飲料、人造奶油、餐用油橄欖、糖漿、咸菜及其它酸性食品，同時(shí)還用作醫(yī)藥、化妝品的防腐劑、汽車(chē)的防凍液、鋼鐵的防銹劑以及塑料。
1苯甲酸鈉作用機(jī)理
1.1防腐機(jī)理苯甲酸類(lèi)防腐劑是以其未離解的分子發(fā)生作用的“]，未離解的苯甲酸親油性強(qiáng)，易通過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，干擾霉菌和細(xì)菌等微生物細(xì)胞膜的通透性，阻礙細(xì)胞膜對(duì)氨基酸的吸收[4]；進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的苯甲酸分子，可酸化細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)備堿，進(jìn)而抑制微生物細(xì)胞內(nèi)呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A縮合反應(yīng)，從而起到防腐作用1]。苯甲酸是一種廣譜抗微生物的物質(zhì)，對(duì)酵母菌、霉菌及部分細(xì)菌作用效果很好，在允許使用范圍內(nèi)，在pH值4.5以下（防腐*pH值2.5~4.0），對(duì)各種菌類(lèi)都有效果]。
1.2化合物拮抗苯甲酸還與氯化鈣有拮抗作用，與氯化鈉、異丁酸、葡萄糖酸、半胱氨酸鹽等也有類(lèi)似作用。
