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產(chǎn)品簡介

中文名稱：脫氫乙酸鈉

產(chǎn)品名稱：脫氫醋酸鈉（學名脫氫乙酸鈉）

 用法舉例：

        1、鹽漬蔬菜的防腐

        蔬菜發(fā)缸變酸后，將脫氫乙酸鈉用少量水溶解，均勻倒在缸中即可。用量為每50公斤菜用脫把乙酸鈉20克，若在漬菜的同時加入本品亦可，但發(fā)缸的時間要長些。使用本品后，在溫室20～25℃下，酸菜不長醭、不腐爛、無異臭、可保鮮到下一年漬菜時，酸菜仍然香脆。用同樣方法可腌制黃瓜、辣椒、蘿卜、芹菜、雪里紅、芥菜、豆角等酸腌制品。

        2、醬漬蔬菜、什錦醬菜的防腐

        袋裝醬菜、低鹽醬菜、榨菜的保鮮加入本品0.03%，醬菜零售時浸漬用的鹽鹵一般也需要放本品0.03%防止長醭。

        3、復合調(diào)味料的防腐

        湯料、蛋黃醬、沙拉醬、肉湯及其他復合調(diào)味料營養(yǎng)豐富，含水量高，極易發(fā)霉變酸，加入脫氫乙酸鈉0.5%，能有效*霉變發(fā)酸。

        4、果蔬原汁或其他果汁果漿防霉

        用苯甲酸鈉防腐，產(chǎn)品貯存到第二個月時就會發(fā)霉，測定原汁中苯甲酸鈉的量已無，而用本品防腐，用量為0.03%，同樣條件，貯放到第八個月才有輕微發(fā)霉，測定脫氫乙酸鈉殘量尚存0.03%。

        5、面包、糕點的防霉

        蛋糕是大眾糕點，由于營養(yǎng)充足，富含水分很容易使霉菌生長，特別是夏天，出爐后的蛋糕放置3天就長霉，在制作蛋糕時，隨篩粉攪拌加入0.05%該產(chǎn)品，貨架期可達11天。