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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
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產(chǎn)品詳情
中文名稱： 茶多酚
茶多酚的檢測
測定茶多酚總量有酒石酸鐵比色法、高錳酸鉀精膠法、硫酸鈰氧化法、紫外分光光度法、絡合滴定法、原子吸收分光光度法等。 常用的為酒石酸鐵比色法。酒石酸鐵能與多酚類物質生成紫色絡合物，在波長540nm處有吸收，其顏色深淺與多酚類物質的含量成正比，在一定范圍內，符合比耳定律，從而可用分光光度法定量。
茶多酚中兒茶素的檢測方法主要有紙層析分光光度比色法、高效液相色譜法（HPLC）。
現(xiàn)常用的為HPLC法。在反相C185μm柱進行分離，各種兒茶素按一定順序出峰，用紫外檢測器在280nm處測定，根據(jù)各自的標準曲線及峰面積，可計算出各兒茶素的含量組成。
茶多酚的應用
功能性天然食品添加劑茶多酚具有良好的抗氧化功能，其氧化物顏色鮮艷而且無毒，是理想的天然食用色素和食品保鮮劑，已被國家正式列為食品添加劑產(chǎn)品。
茶多酚的抗氧化性能比BHT，BHA，PG（沒食子酸丙酯）等強，用作油脂的抗氧化劑，能有效*，通常添加量為0．002％時就能發(fā)揮作用，可廣泛用于動植物油脂、油基食品、油炸食品、焙烤食品、肉制品牗0．03％～0．08％的茶多酚可有效延長肉制品的貨架期，防止肉制品的腐敗牘、乳制品、水產(chǎn)品、糕點等的抗氧化保鮮劑。現(xiàn)已有將茶多酚用于各種油類制品、方便面、桃酥、月餅、胎盤珍珠霜等產(chǎn)品的抗氧化的研究報導。（李大祥宛曉春）
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