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| 等級(jí) | 食品級(jí) |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 泡打粉 |
| 來源 | 其他 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
中文名稱：泡打粉
別 稱 速發(fā)粉、泡大粉、發(fā)酵粉
主要原料 蘇打粉，玉米粉
儲(chǔ)藏方法 防潮、陰涼、密封
一般含有明礬的泡打粉其中明礬的含量大都在40%左右，而鋁含量在4%左右，此類含明礬的泡打粉的使用量一般都在1－2%，以此推算，加工糕點(diǎn)、桃酥、油條等只要使用含明礬的泡打粉鋁含量都會(huì)達(dá)到400－800 mg/kg，高的可達(dá)1000 mg/kg以上，超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定4－8倍，乃至10倍以上。由于傳統(tǒng)的泡打粉含有明礬，使用此類泡打粉常常會(huì)造成鋁超標(biāo)現(xiàn)象，所以選用無鋁泡打粉系列產(chǎn)品能有效避免食品中的鋁超標(biāo)！
1、用作食品添加劑、兒童營(yíng)養(yǎng)食品的強(qiáng)化劑，醫(yī)療上用于補(bǔ)充鈣質(zhì)。
2、乳酸鈣是一種很好的食品鈣強(qiáng)化劑，吸收**比無機(jī)鈣好。可用于嬰幼兒食品，使用量為23～46g/kg；在谷類及其制品中為12～24g/kg；在飲液和乳飲料中為3~6g/kg。還作面包發(fā)酵粉的膨松劑和緩沖劑。
3、用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的鈣劑，作面包、糕點(diǎn)等的緩沖劑、膨松劑。也可用于面包、糕點(diǎn)、面食品、市制奶粉、豆腐、豆醬、腌制品等。作為強(qiáng)化劑它與其他鈣類容易被吸收。作為藥物使用，可*缺鈣癥，如*、*，以及婦女*、哺乳期所需鈣的補(bǔ)充。
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