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| 等級 | 食品級 |
| 執(zhí)行標(biāo)準 | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 泡打粉 |
| 來源 | 其他 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
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產(chǎn)品簡介
中文名稱：泡打粉
中文同義詞: 發(fā)酵粉;泡打粉;硫酸鋁鉀及碳酸氫鈉的混和物;焙粉;復(fù)合疏松劑;發(fā)酵蟲菌粉
英文名稱: Fermentation powder
英文同義詞: Fermentation powder;Baking Dowder
化學(xué)性質(zhì) 白色粉末。遇水加熱即產(chǎn)生CO2，一般所產(chǎn)生的C O2量應(yīng)不低于20%。2%水溶液產(chǎn)氣后的pH值為6.5～7.0。
用法用量
先將所要制取的面粉（或其它糧食粉類）按2-3%泡打粉的比例拌和均勻，然后放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌，給予一定的發(fā)酵時間，即可進取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包點。
泡打粉是一種復(fù)合疏松劑，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵。在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。
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