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| 主要用途 | 增味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
中文名稱：乙基麥芽酚
乙基麥芽酚因與麥芽酚具有基本相同的結(jié)構(gòu)，同屬于y-吡喃酮衍生物而具有相同功能，即能提高人舌味覺(jué)與鼻嗅覺(jué)細(xì)胞對(duì)食物芳香氣味的敏感性，故被廣泛應(yīng)用于食品增香及香精調(diào)配。此外，乙基麥芽酚能使食品中原有香味得到調(diào)和、改良和提升，并且其功能更優(yōu)于麥芽酚，所以被作為香味改良劑、增香劑、香氣合成劑與定香劑，廣泛應(yīng)用于各種食品中，成為人們所公認(rèn)的一種安全可靠、用量少、效果顯著的食品添加劑。本文論述了乙基麥芽酚的性質(zhì)，分類，作用等，希望其在肉類加工業(yè)中的應(yīng)用有更加廣闊的前景。
乙基麥芽酚為白色或微黃色晶體，遇堿呈黃色，熔點(diǎn)89-92℃，易溶于熱水、乙醇、氯仿與甘油，有焦糖香味和水果味。乙基麥芽酚的溶解度：在15℃時(shí)，65ml水中可溶解1g，
25℃時(shí)55ml水可溶解1g。因其增香效力比麥芽酚大4-6倍，1份乙基麥芽酚可代替24份香豆素使用。
產(chǎn)品應(yīng)用
食品增味劑
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