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| 主要用途 | 品質改良劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
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產(chǎn)品簡介
中文名稱：復配防腐劑/沙琪瑪改良劑
沙琪瑪專用改良劑
產(chǎn)品特性：
本品為淡黃色或白色粉末，主要成分為:單甘酯，磷酸鹽，谷朊粉，復合酶制劑。
產(chǎn)品功能：
1.本品在面團調制過程中，提高面團的吸水能力，縮短成型時間，提高面團的耐擠壓性和攪拌性。
2、防止淀粉分子游離，延緩了油的脂肪酸敗。
3、節(jié)油性好，改善產(chǎn)品的口感，酥脆爽口。
4、提高膨松度，提高出品率。
適用范圍
特別適用于麻花、干吃面，沙琪瑪?shù)扔驼嬷破贰?/span>
使用方法：
取適量本品直接溶解于配料水中，然后正常打粉成型操作即可。
建議用量：
百分之一至千分之五（即每袋面粉中添加250~125克）
用量需依據(jù)面粉質量和焙烤試驗確定。
用量：
（1）肉、魚、蛋、禽類制品 0.075g/kg
（2）果、蔬保鮮、碳酸飲料 0.2g/kg
（3）膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醤類、蜜餞、果汁（味）型飲料、果凍 0.5g/kg
（4）食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果汁2.0g/kg
（5）醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、魚干制品、即食豆制食品、糕點、餡、面包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品 1.0g/kg
（6）果汁（果味）冰、含乳飲料 0.5g/kg
（7）預調酒 0.2g/kg
（8）肉灌腸 1.5g/kg
（9）復合調味料、調味糖漿、液體復合調味料、即時筍干 1.0g/kg
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