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| 主要用途 | 品質(zhì)改良劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
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產(chǎn)品科蚧
中文名稱：酵母粉
酵母粉可以代替發(fā)酵粉嗎
我們都知道，酵母粉很發(fā)酵粉都有發(fā)酵的作用，都可以用于我們?nèi)粘Ｃ姘偷案獾闹谱髦小Ｖ皇撬鼈冇脕戆l(fā)酵的物質(zhì)不同而已。酵母粉主要靠酵母菌中的微生物來發(fā)酵，而發(fā)酵粉主要就是通過其化學(xué)成分（碳酸氫鈉和酒石酸）來達(dá)到發(fā)酵的目的。所以說都是可以產(chǎn)生二氧化碳，讓食物變得松軟。
由此而知，酵母粉是可以代替發(fā)酵粉的，不過一般來說，酵母粉的價(jià)格會(huì)比發(fā)酵粉貴很多，而且發(fā)酵粉起發(fā)快，受溫度濕度影響小，所以不少家庭都會(huì)選擇發(fā)酵粉多。不過如果你家里有小孩和孕婦，還是酵母粉，因?yàn)榘l(fā)酵粉畢竟是化學(xué)物質(zhì)組成的，沒有酵母粉那么有營養(yǎng)，那么天然。不同的家庭和加工產(chǎn)業(yè)都可以選擇適合自己的來發(fā)酵食物。
用量：
（1）肉、魚、蛋、禽類制品 0.075g/kg
（2）果、蔬保鮮、碳酸飲料 0.2g/kg
（3）膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醤類、蜜餞、果汁（味）型飲料、果凍 0.5g/kg
（4）食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果汁2.0g/kg
（5）醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、魚干制品、即食豆制食品、糕點(diǎn)、餡、面包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品 1.0g/kg
（6）果汁（果味）冰、含乳飲料 0.5g/kg
（7）預(yù)調(diào)酒 0.2g/kg
（8）肉灌腸 1.5g/kg
（9）復(fù)合調(diào)味料、調(diào)味糖漿、液體復(fù)合調(diào)味料、即時(shí)筍干 1.0g/kg
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