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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類(lèi)型 | 其他 |
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
產(chǎn)品名稱：尼泊金酯
尼泊金酯類(lèi)防腐劑是目前應(yīng)用最廣泛的防腐劑之一，但用量相對(duì)較大，隨著碳鏈的增長(zhǎng)，其水溶性相逐漸變差，影響其在水相中的分配率。其防霉效果比較突出。尼泊金甲酯水溶性，常可以直接添加在水相；而尼泊金乙酯、丙酯、丁酯和異丁酯則傾向于溶解在油相中。
尼泊金甲酯是適用于酸性體系的防腐劑，當(dāng)pH5時(shí)，本身具有77％的抑菌活性，pH7時(shí)為63％，當(dāng)pH8.5時(shí)接近50％。所以，體系中尼泊金酯的活性可以主要通過(guò)降低體系的pH值得到改善，通常是7.0～6.5或更低，雖然有時(shí)它們也能在pH值略高些的體系中保持其功效。
作用機(jī)制
破壞微生物的細(xì)胞膜，使細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)變性，并可抑制微生物細(xì)胞的呼吸酶系與電子傳遞酶系的活性。
尼泊金酯的抑菌活性主要是分子態(tài)起作用，且其分子內(nèi)的羥基已經(jīng)酯化，不再電離，所以它在pH3～8 的范圍內(nèi)均有很好的抑菌效果。而苯甲酸和山梨酸均為酸性防腐劑，它們?cè)趐H> 5.5 的產(chǎn)品中抑菌效果很差。尼泊金酯的安全性很高，以乙酯為例，其LD50為5000mg/ kg,ADI 為0～10mg/ kg，而苯甲酸的LD50為2530mg/ kg,ADI 為0～5mg/ kg，山梨酸的LD50 為7630mg/ kg,ADI為0～25mg/ kg，由于尼泊金酯的添加量只有山梨酸、苯甲酸的1/ 10～1/ 5，因此其相對(duì)安全性比山梨酸高得多。
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