主要用途 | 防腐劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
CAS | 見包裝 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 1*25 |
成分 | 乳酸鏈球菌素 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
類型 | 其他 |
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產(chǎn)品簡介
中文名稱:乳酸鏈球菌素
乳酸鏈球菌素的*作用是通過干擾細(xì)胞v膜的正常功能,造成細(xì)胞膜的滲透,養(yǎng)分流失和膜電位下降,從而導(dǎo)致致病菌和菌的死亡。它是一種無毒的天然防腐劑,對食品的色、香、味、口感等無不良影響。現(xiàn)己廣泛應(yīng)用于乳制品、罐頭制品、魚類制品和酒*料中
英文名稱:nisin from streptococcus lactis [1]是乳酸鏈球菌分泌的多肽*素,由34個氨基酸組成。在水中溶解度依賴于Ph值,Ph值2.5時溶解度為12%,Ph值5.0時下降到4%,在中性和堿性條件下不溶于水。Ph值為2時耐熱性好,Ph值大于5時,耐熱性下降。 [2]應(yīng)用于肉制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、等領(lǐng)域中。
外觀性狀:白色至淡黃色粉末。生物效價≥1000IU/mg。成分:Nisin由以下成分組成:乳鏈菌素大于1000IU/Mg(大于2.5%)氯化鈉大于50%分子式:C143H228N42O37S7存貯:4-15℃涼、干燥、密封條件下貯藏,避免陽光直射。保質(zhì)期2年。
[產(chǎn)品用量]: 手工面條、機(jī)制面條、餛飩皮、餃子皮、掛面、燴面、拉面 用量為:0.1-0.3%
蛋糕、燒餅、面包、餅干、饅頭 用量為:0.05-0.1%
米線、米粉、涼皮、搟面皮、粉絲、粉條等方便米面制品用量為:0.2-0.4%
速凍餃子、湯圓、饅頭、包子等速凍米面制品 用量為0.2-0.4%
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